Ristorante: I Sapori dell’Abruzzo
Dove la cucina racconta una storia
Al Giardino dei Principi, ogni piatto è un intreccio di memorie, ricerca e visone. Un percorso di gusto guidato da Achille Esposito, resident chef, che con passione e autenticità dà forma a una cucina capace di unire tradizione e innovazione.
Tradizione viva
La cucina non è solo sapore, ma emozione. È un linguaggio fatto di ricordi e gesti, capace di raccontare storie attraverso i profumi e i colori della terra. Un’esperienza che nasce dal territorio e guarda al futuro, dove ogni ingrediente ha un significato e ogni gesto è un atto di rispetto verso ciò che siamo stati e ciò che vogliamo diventare.
Crediamo nella bellezza delle cose semplici
Da questa consapevolezza nasce una cucina essenziale, che non cerca effetti ma verità. Pochi elementi, materie prime stagionali scelte con cura. Un approccio che si affida al tempo, alla terra, alla sensibilità delle mani che sanno ascoltare e trasformare.
Lo Chef
“Quando le persone assaggiano i miei piatti, vorrei che sentissero la mia storia: il legame con la mia terra, l’amore per questo mestiere, e la voglia di raccontare qualcosa di vero.”
Nato e cresciuto a Ischia, Achille ha respirato fin da piccolo l’anima di un’isola che insegna il valore del mare e del rispetto per gli ingredienti. Dopo le prime esperienze nelle cucine locali, a soli 18 anni è partito per Milano, dove ha affinato tecnica e creatività, imparando a fondere le sue radici partenopee con una visione gastronomica contemporanea.
